Am besten per Rufus eine Windows Installations-Stick erstellen. Dort kann die Pflicht zur Installation mit einem Microsoftkonto abgeschaltet werden.

Alternativ folgendes durchführen:
Wichtig: Das Internet per (LAN) trennen vor der Installation!

Während der Installation einfach ein Command-Fenster per Shift-F10 öffnen.
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A) Darin  oobe\bypassnro  eintippen und mit Enter ein Neustart durchführen.
Nach der Sprach- und Tastaturlayout Auswahl bei den WiFi-Netzen unten "Ich habe kein Internet auswählen"
Dann "Mit eingeschränkter Einrichtung fortfahren" anklicken.
Lizenzvereinbarung annehmen.

Dann einen Benutzer ohne Passwort anlegen. Es sollte in diesem Schritt ein Admin Konto angelegt werden.

Neuen Benutzer im Benutzerkonten-Fenster anlegen. Dies wird per  control userpasswords2  geöffnet.

ODER

B.) Registriertungs-Editor öffnen (regedit.exe)
   -> zum Pfad Computer\HKEY_LOCAL_MACHINE\Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\OOBE wechseln 
   -> Neuer DWORD-Wert (32-Bit) Eintrag  erstellen  BypassNRO und Wert auf 1 stellen

oder per Befehl in der Command-Shell:
reg add HKLM\SOFTWARE\Microsoft\Windows\CurrentVersion\OOBE /v BypassNRO /t REG_DWORD /d 1 /f
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